Une marque de sauce japonaise centenaire visite Bolaike à la recherche de solutions de lyophilisation pour le miso et le mirin

Visites de marques de sauce japonaise centenaires Bolaike cherche la lyophilisation Solutions pour le Miso et le Mirin

Une entreprise japonaise d'assaisonnements haut de gamme avec un héritage centenaire de recettes de sauces a récemment visité le siège social de Jiangsu Bolaike pour un examen technique et une discussion sur la sélection d'équipements axés sur la lyophilisation des sauces traditionnelles telles que le miso et le mirin. La marque du client se positionne sur le segment haut de gamme du marché et impose des exigences strictes en matière de qualité du produit fini. La visite reflète l'intérêt du client pour la position de Bolaike dans le secteur national de la lyophilisation alimentaire en tant que fabricant d'équipements de lyophilisation industrielle bien connu.

Recommandations d'équipement pour la conservation des saveurs et la qualité du produit

Pour répondre aux exigences du client en matière de rétention de saveur et de qualité du produit, Bolaike a recommandé deux modèles de sa marque Xinshidai. Xinshidai est une marque bien connue de petits lyophilisateurs sur le marché intérieur, et son Petit lyophilisateur à huile de silicone de 1 mètre carré utilise une structure distinctive avec une chambre de matériau séparée et une chambre de piège à froid, représentant une adaptation compacte d'un équipement de qualité industrielle.

Petit lyophilisateur à huile de silicone de 1 mètre carré

L'unité est équipée de plaques radiantes épaisses et d'un système de circulation d'huile de silicone de qualité industrielle. Le plateau de matériau utilise un refroidissement par contact direct pour précongeler rapidement le matériau, congelant ainsi la sauce en peu de temps et aidant à préserver les composés aromatiques complexes présents dans le miso et le mirin. La différence de température sur l’étagère reste très faible, ce qui permet d’éviter des températures élevées localisées qui pourraient dégrader les composés aromatiques.

Lyophilisateur de taille moyenne de 10 mètres carrés

Pour les besoins ultérieurs de production en petits lots du client, Bolaike a également recommandé une unité de lyophilisation de taille moyenne de 10 mètres carrés. Cet équipement est équipé de plaques radiantes double couche avec circuits chauds et froids indépendants, maintenant la différence de température des étagères dans les limites ±1 ℃ , favorisant une qualité de produit fini supérieure et une rétention de saveur plus complète. L'unité a une superficie au sol de seulement 11 mètres carrés et utilise une conception de cabine modulaire pour un aménagement facile dans un laboratoire, ne nécessitant qu'un raccordement à l'eau et à l'électricité pour fonctionner. L'équipement comprend également une conception de récupération du froid résiduel et un système de contrôle intelligent, qui peuvent réduire la consommation d'énergie en 20% à 30% par rapport aux équipements classiques.

Un historique en matière de lyophilisation alimentaire

Bolaike détient un grand nombre de brevets dans le secteur national des équipements de lyophilisation alimentaire et sa gamme de produits couvre toute la gamme des besoins, depuis la recherche et le développement en laboratoire jusqu'à la production à l'échelle industrielle. La visite de cette marque de sauce japonaise centenaire reflète une fois de plus les capacités techniques et la portée internationale de Bolaike dans la lyophilisation d'assaisonnements haut de gamme.

Entrez en contact

Si vous avez besoin d'équipement pour lyophiliser des ingrédients alimentaires ou des assaisonnements, nous vous invitons à contacter Bolaike pour une consultation technique et des essais d'échantillons.