Bolaike achève un essai de lyophilisation pour les pommes du Xinjiang à maturation précoce et la technologie de conservation relève le défi du transport des fruits frais hors du Xinjiang

Bolaike achève un essai de lyophilisation pour les pommes du Xinjiang à maturation précoce et la technologie de conservation relève le défi du transport des fruits frais hors du Xinjiang

Récemment, Jiangsu Bolaike a reçu des échantillons de pommes à maturation précoce envoyés par des producteurs du Xinjiang et a réalisé une lyophilisation procès. Ce cépage mûrit chaque année entre juillet et août, avec une fenêtre de dégustation d'environ un mois, laissant une fenêtre de vente courte. En 2025, la production de pommes dans la région du Xinjiang a atteint 2,4535 millions de tonnes , mais en raison d'une couverture logistique limitée et d'une gamme étroite de canaux de vente, le coût d'expédition des fruits hors du Xinjiang peut dépasser la valeur du fruit lui-même, laissant de grandes quantités de fruits frais risquer d'être invendues et gaspillées.

La lyophilisation comme solution

La technologie de lyophilisation offre un moyen de relever ce défi. Les pommes transformées avec l'équipement Bolaike conservent plus de 90% de leurs composés nutritionnels et aromatiques, peuvent être conservés à température ambiante pendant plus de deux ans sans chaîne du froid et pèsent considérablement moins, ce qui contribue à réduire les coûts de transport. Les pommes ont une teneur élevée en eau et la vitesse de congélation a un effet direct sur la qualité du produit fini : si la congélation est trop lente, la structure cellulaire est endommagée par les cristaux de glace, laissant le produit fini mou et réduisant son apparence.

Performances de l'équipement

La température de conservation de l'équipement de lyophilisation de taille moyenne de Bolaike peut atteindre -35°C , inférieur au point eutectique des pommes à -24°C, aidant ainsi la matière à geler rapidement.

Principales fonctionnalités

1. L'équipement est équipé de plaques de rayonnement double couche ; le circuit de froid supérieur utilise un refroidissement par contact direct, de sorte que les tranches de pomme congèlent rapidement une fois placées sur l'étagère, contribuant ainsi à préserver les composants nutritionnels et gustatifs.
2. Après lyophilisation, les tranches de pomme ont une forme pleine et une couleur vive, tout en conservant leur croustillant et leur saveur de fruit frais.
3. L'équipement est équipé d'une pompe à vide de marque nationale de premier rang ; les niveaux de vide chutent rapidement et restent stables, de sorte que les tranches de pomme ne s'oxydent pas et ne se décolorent pas pendant la sublimation.
4. La structure de la chambre intégrée prend moins de place au sol, ce qui facilite son aménagement au sein d'un atelier, et peut être mise en production une fois connectée à l'eau et à l'électricité.

Opportunités de collaboration

En tant que fabricant mondialement reconnu d'équipements de lyophilisation industrielle, Bolaike a acquis une expérience dans le domaine de la lyophilisation des fruits. Les entreprises ayant des besoins en équipements de lyophilisation de pommes ou d'autres fruits sont invitées à envoyer des échantillons pour des essais de lyophilisation ou à consulter sur une coopération par les voies officielles.